מרק מינסטרונה

אין כמו מרק לימי החורף הקרים

מרק מינסטרונה הוא מרק במקור מאיטליה עשיר מאוד בירקות קטניות ומכיל גם פסטה, ארוחה שלמה בסיר אחד וטעים טעים, קצת יותר התעסקות לעומת המתכונים האחרים אבל שווה את הזמן.

מצרכים

• 2 בצלים לבנים קצוצים.
• 3 גזרים חתוכים לקוביות.
• 2 גבעולי סלרי קצוצים.
• כרישה אחת שטופה היטב קצוצה.
• 2 קישואים חתוכים לקוביות.
• צרור של עלי תרד.
• כפית שטוחה של אורגנו מיובש (לא חובה).
• 500 גרם שעועית לבנה/ אדומה (מומלץ קפוא – חוסך השרייה ובישול מוקדם).
• 3 כפות רסק עגבניות מומלץ לבדוק שלא מכיל חומרים משמרים והרבה סוכר.
• 700 מ"ל של עגבניות מרוסקות (ברילה/ MUTTI/ שימורים).
• ליטר וחצי מים.
• 3 כפות שמן זית.
• מלח ופלפל.
• 100 גרם פסטה רגילה / ללא גלוטן.

**במידה ורוצים שהפסטה תהיה ללא גלוטן מומלץ לבשל בנפרד ולא יחד עם המרק- הפסטה מתפרקת מהר**

הכנה

1. מפשירים את השעועית במים רותחים ללא בישול.
2. בסיר גדול מחממים מעט את השמן זית ומוסיפים את הגזר בצל וכרישה ומטגנים כ10 דקות תוך ערבוב עד לריכוך.
3. מוסיפים את הרסק עגבניות והאורגנו עם העגבניות המרוסקות מערבבים 2 דקות. ומוסיפים ליטר וחצי מים מלח ופלפל לפי הטעם, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
4. מוסיפים את השעועית וקישוא עם הפסטה לבישול של 5 דקות נוספות.
5. מוסיפים את התרד ומבשלים עוד 5 דקות.
6. במידה והמרק סמיך מידי אפשר להוסיף עוד מים לתקן עם מלח פלפל.

ובתאבון